Arapça 'kesmek ' manasına gelen katı' 'nın yapılma işleminde su ve nişasta ile "muhallebi “adı altında yapılan özel bir yapıştırıcı kullanılır.

Katı' sanatını, el yazması eserlerde, hat levhalarda, eski cilt kapaklarda, albümlerde ve murakkalarda görmemiz mümkündür.